1001ch.com大星彩票开奖 直播尤其王府后裔与当地通

作者:大星彩票   时间:2019-04-30 14:57

  在汾阳市,说起绿豆糕,相信很多人会想到南熏王记的纯手工绿豆糕,口感松软、细腻,不仅在市民当中有着良好口碑,而且还被评为了汾阳市非物质文化遗产项目

  12月17日上午,记者走进王振有绿豆糕作坊,王师傅夫妇一边忙活的制作,一边热情的讲述着绿豆糕的故事

  绿豆糕又名长寿糕,是北方传统四季糕。明永乐初,庆成王、永和王均建府于汾州,两王府皆于汾阳沿袭十余代,使王府文化渗透于汾阳社会的各个角落,从行为礼仪到建筑艺术,从宫廷宴席到民间小吃,从服饰装扮到文化娱乐,无不在汾阳人心中打下了深深的烙印。尤其王府后裔与当地通婚后,更是将王府的饮食文化直接带到了民间,使汾阳人在饮食方面逐渐养成了制作精细、手法讲究、工序严谨等特点

  汾阳绿豆糕是汾阳诸多美食之一。据老汾商侯国荣老先生生前讲述:他儿时就听老一辈人讲,汾阳家做的穿心酥、绿豆糕、麻花、芝麻团等均可与津京货相媲美。汾阳城内“天裕楼”李应堂老先生曾是民国年间至解放初的掌柜兼糕点制作师,尤以绿豆糕制作见长

  20世纪70年代,其哥哥王振贵从李应堂先生学习传统糕点制作技艺,到了20世纪90年代,传承给自己

  制作绿豆糕,各种原料的配比非常重要,虽然从对制作过程耳濡目染,但是仅凭记忆,王师傅还是经历了多次失败。不是水放多了,导致绿豆粉粘在模板上下不来,便是原料未放对比例,口味相差甚远。王师傅只好自己一次次琢磨尝试,期间也曾受李应堂师傅的亲自指点,通过努力研究,终于制作出了纯正的传统口味,1999年他开办了“南熏绿豆糕作坊”,专门从事绿豆糕制作销售至今

  提起绿豆糕的名气是如何打响的,王师傅说,这还多亏了连年举办的农博会。王师傅在当地政府的支持下参加了展销,结果产品大受顾客欢迎,带去的几十盒手工绿豆糕很快就全部卖完了

  随着王师傅手工制作的绿豆糕成功申请为汾阳市非遗项目,如今,他的绿豆糕已是名声在外,其中来自韩国市场的消费者也是对其赞不绝口。“以前,做绿豆糕,主要是为了养家糊口。现在,更多的是为了坚持一份手艺,图个高兴。”王师傅笑着表示,自己现在要做的,就是把手工制作绿豆糕的技艺传承下去,因汾阳绿豆糕的制作工艺传承至今至少在百年以上。它饱含着汾阳人的智慧、1001ch.com大星彩票开奖 直播文化理念、饮食习惯等诸多元素,对于研究地方历史和文化均具有一定的价值



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