38c63.com大星彩票最新公式疯遍台湾的明星产品绿

作者:大星彩票   时间:2019-03-10 15:40

  绿豆椪(peng)去音,源自台湾,已有百余年历史,由酥皮绿豆馅卤肉包制烘烤而成。 多年前吃过这口酥,一直念念不忘,转眼几年过去了,又是月饼季,本想买点吃吃的,去店里一问,说这绿豆椪不给零卖,都要在月饼套盒买,一赌气,算了,回家自己捣鼓去。 连做了三次,第一次做完就带给同事品尝都说酥地好好吃,第二次去同学家做客伴手礼,简单地包了一下也是美美的,尝完后也是连连夸,只说是甜度不够,一执念,来了第三次,重新炒了豆沙增加了油和糖的用量,馅料湿润香甜,层层起酥,一碰掉渣无数

  去皮绿豆淘洗干净后,泡水6-8小时,待其涨发后,再次淘洗干净,下锅,大火煮开,小火45分钟煮软

  用料理棒将锅中的豆子打成泥,之后倒入不粘锅,先中火炒至水量略收干,豆沙泛起大泡泡时,关小火,分三次加入色拉油,至粘稠时加入糖和盐,炒至略干。凉后分成15份,搓成圆。 炒沙期间,要不停用勺子搅拌

  水油皮材料混合后揉到出膜柔软状态室温醒20分钟。油酥材料混合成团,放冰箱冷藏15分钟

  肉松馅制作:肉松加软化黄油拌匀 馅料包制:取一个豆沙球包入肉松一勺加入芝麻,用勺背压一下,收口朝下盖保鲜膜待用

  排入烤盘,用手掌根部按压一下月饼中间,再刷层薄薄的蛋液(也可不刷)用筷子头沾些食用色素点上梅花,烤箱中层 180度 25分钟

  自制豆沙,油和糖量可以自行控制,第一次炒制时,我用的是400g豆130g糖和50g油,略偏干但我喜欢,哈哈,不过,符合大众口味才有市场啊,所以为了筒子们我又炒了一次豆沙! 豆沙炒的时候要不停的搅拌,油也得等吸收后再加下一次,等到豆沙能跟着木勺子一起卷起,不会粘锅时,再炒一会儿就差不多了。 我把卤肉馅换成了肉松,加了芝麻,自制的就随意多了,但也不错! 猪油能很好的起酥,不建议用其它的油脂代替。 因为家里的肉松是肉松粉,所以加了点黄油,让它能湿润一些也便于包制。 步骤非常详尽,喜欢尝试的小伙伴



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