形式选择上更实用

作者:大星彩票   时间:2019-03-10 15:40

  「都市余味」“食品安全五大要点”是世界卫生组织(WHO)对消费者和食品从业人员的建议,目的为在食品制备和存储期间减少危险微生物污染。目前全球已经有95个国家将这五大要点纳入教育项目。五大要点海报已经被翻译成66种语言,以便各国人民使用。保持清洁:享食品前需要洗手,准备食品期间经常还要洗手;便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备;避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近实物。其实质为保证食品质量和保护人身安全,可考虑以下几点:在易燃、易爆环境中使用的设备,应采用防爆电器,并设有安全报警装置及安全保险装置。如可燃气体报警器;有些还要考虑在非常情况下的保护,像高速运转的设备的“紧急制动”,高压设备“安全阀”等;液体加工设备中的保护功能,如无瓶止灌、自动废弃、卡阻停车、异物剔除等,应用仪器、仪表、电脑技术来实现设备操作中的预警、显示、处理等代替人工和靠经验的操作,可减少废品,完善设备的自动操作、自动保护功能。从年龄上看,休闲食品的消费人群能明显地区分出三类:18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人。目前,消费主体已经由原来以儿童和青少年为主,拓展到以年轻成人为主,其中少年儿童,青年人中的女性消费者更是已上升为当前休闲食品的主流消费者。从性别上看,15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。从职业类别上看,休闲食品消费者中,在读学生和办公室白领在总体中的占比超过半数

  「都市余味」绿豆代加工价格生产原料的掺假造假。随着食品加工技术的不断进步,造假者为了追求利益的最大化,掺假造假期的手段也与时俱进不断推出各种新“招数”,掺假造假方式越来越多、范围越来越广、内容越来越复杂,如采取勾兑、混入、抽取、假冒、粉饰等手段对各种食品进行掺假造假,掺假范围基本涵盖了粮油、肉类、乳制品、果蔬、糖、饮料和加工制品等所有的民生。食品加工过程中的污染。新工艺产生的新型污染物,非法添加物等。快节奏的生活改变了人们的消费方式,预包装食品的需求量不断增加,大量本不具备卫生水平的企业进入食品服务和加工领域。由于缺乏严格的食品储存、陈列和制作的安全控制,许多食品服务企业和街头食品成为食源性疾病发病的根源。一线发达城市休闲食品的零售业态主要表现为:多元化竞争,集中度相对较高。全国性、规模化的连锁企业和大型超市占据了休闲食品销售的较大份额,且发展速度较快。进口食品与国产食品间的零售竞争程度差别不大,竞争都异常激烈。而二三线城市则表现为:多元化并存,集中度较低。区域性食品零售连锁企业与大型超市占据较大市场份额,发展速度相对较快。休闲食品的零售竞争主要集中在国产食品方面,进口食品在二三线城市的竞争力明显弱小,难以与国产休闲食品相抗衡。可以预见,未来几年,二三线城市将会成为休闲食品零售的一个新增长点。应选择具有有效食品经营许可证(或餐饮服务许可证)、内外环境整洁、餐饮服务食品安全等级公示牌标示“笑脸”、“平脸”的饭馆就餐,餐后应索要***。特别是野生蘑菇,目前没有简单易行的鉴别方法,预防毒蘑菇中毒的根本就是勿采勿食勿购。一些野菜也需要经过认真地煮、浸泡等前处理后再吃。选择“证照齐、距离近、评价好”的餐饮单位订餐,要注意查看卖家的《食品经营许可证》,收到食品后要检查包装及食材质量并尽快食用,尽量不网购冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品

  膳食结构不合理。随着人们生活水平的不断提高,人们的膳食结构也发生了巨大变化。食物摄入越来越精细,谷类食物消费偏低,钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足,畜肉类及油脂消费过多。与膳食营养和生活方式密切相关的慢***,如高血压、糖尿病的患病率大幅度增加,超重和肥胖也呈明显上升趋势。健康饮食越来越成为人们关注的重点。食品安全观念意识上存在误区。由于食品问题事件多发,消费者对我国的食品安全存有不少疑虑。但由于消费者对于食品安全问题的认识不够明确,仍存有不少误区。例如在购买食品时,人们总是希望能够买到一种“零风险”的食品。然而,食品安全只是个相对的概念,纵观食品工业发展史,全球食品安全的过去、现在和将来,永远不可能零风险。科研工作者和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。相对于前两者倾向刺激性、美观性之外,老年人就守旧许多,口味选择上更单一,形式选择上更实用,更喜欢酥软的东西,传统、中式食品更让他们青睐,如稻香村糕点,各种现场烘焙蛋糕、酥饼等,而且老年人也有他们特殊的营养需求,针对他们的产品也适合走功能细分道路。尽管他们选择得少,但消费总量依然可观。虽然休闲食品市场日益红火,但是流通渠道单一。统计资料显示,休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占10%以上,名列第一,销售额已占5%以上,名列第三,仅次于冷冻食品和滋补品。食品生产过程的卫生管理十分重要,用具和容器在使用前应进行彻底的清洁和消毒,已清洗过的设备和器具应避免再受污染;食品容器不允许直接放置在地面上,外包装材料不允许直接接触地面,应置于货架上,并且不允许直接进入生产区域;与食品接触的器具,在使用时要做到生熟分开,贮放食品的塑料框要做到专框专用;使用清洗剂和消毒剂应采取适当的措施,防止食品受到污染

  对食品添加剂认识上存在误解。由于人们对食品缺乏准确、系统、科学的认识,「都市余味」绿豆代加工价格近年来曝光的重大食品安全事件,从三聚氰胺奶粉到瘦肉精猪肉事件,人尽皆知的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精使食品添加剂被妖魔化,消费者听其色变,见其胆寒,对食品添加剂产生了很强恐惧心理,认为“不含防腐剂”、“零添加”的食品才是更安全的食品。事实上三聚氰胺、苏丹红等都属于非法添加物,而不是食品添加剂。凡是国标中允许使用的食品添加剂都经过安全性评价,规范使用不会给消费者的健康带来损害。在现代食品工业环境完全不使用食品添加剂的食品下已经很难找到。一些食品因为它们的水分活度较低,不适应腐败微生物的生长,比如蜂蜜(高糖)、方便面饼(干燥)、腌渍食品(高盐)等基本上不需要添加防腐剂,但不等于绝对不添加食品添加剂,所谓的“不含防腐剂”完全是生产者和商家的一种营销策略



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