买4只小笼包送一碗赤豆元宵(组图)

作者:大星彩票   时间:2019-01-22 09:19

  快报讯 (记者 仲茜)由现代快报主办的“2015南京包子大会”正在进行中。为了让广大读者每天都能享受到实惠,快报联合知名品牌,将不定期推出“包子品牌特惠日”活动。今天,去江南小镇——无锡小笼包店,记得在店内扫包子大会二维码,参与快报“人气包子王”微信投票,就可以享受江南小镇提供的“吃包子送赤豆元宵”优惠

  无锡小笼包是无锡特色小吃之一,已有百年历史。据介绍,最初的小笼馒头面皮不发酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼劲。一笼四只,小巧可爱。后来,面点师傅对此有所改进,既保持皮薄不破的传统,又使馒头皮更加松软。无锡小笼包肉馅紧实,馅多卤足。进入秋季,馅中加濡熬熟的蟹黄油,成为著名的“蟹粉小笼”,咸鲜中依然带有甜味。与南京本土品牌的小笼包相比,无锡小笼包个头大一点,每个包子重量在47-50克。无锡小笼包的汤汁也更浓稠,更像是卤汁

  江南小镇新街口金轮店店长吴敏介绍说,店老板是无锡人,2004年在南京开店,经营中式快餐,兼营无锡小笼包。后来,因为无锡小笼包获得消费者欢迎,店里开始主营无锡小笼包。“老板从无锡请来小笼包师傅,在南京建起中央厨房,把关馅料、发面、蒸制,要把正宗无锡味道带到南京。”2008年至今,江南小镇——无锡小笼包店在南京已有14家分店。各家店所售无锡小笼包都是由中央厨房标准化生产,采用零下40度保鲜技术,“到店上笼蒸熟,超过20分钟就报损,保证给食客的都是最好的。”这两年,来到南京的无锡小笼包也降低了甜度,更符合南京人口味

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