【苏式食事】赤豆糊小圆子——多吃一颗圆子多

作者:大星彩票   时间:2019-01-23 14:41

  想吃妈妈蒸的馒头;想吃爸爸包的蛋饺;想起个早,用一碗赤豆圆子暖一暖胃;想下个厨,用一盘芥菜春卷尝一尝 “春”…

  苏州人关于春节的记忆总和“吃”有关!值此佳节,苏报融媒特推出专题微电影【苏式食事】,让我们用舌尖上的苏式小食,串起我们对家的渴望,对团圆的期待

  苏州人新年的第一顿早餐,一定是赤豆糊小圆子。苏州人自古追求完美,特别是吃食,必须是精致可口。无论是制作工序、配色香味,就连寓意,都是精益求精

  赤豆糊小圆子,最精致的地方就在于这红扑扑糯哆哆的赤豆糊。赤豆至少先要煮一个小时,煮烂为止,随后要细心的把每一颗豆皮挑出、去掉,大费周章的,就为了让赤豆糊能够有更顺滑的口感。而很多人也许不知道,赤豆本身会有一些涩味,所以等赤豆熬成糊以后,还要加以炒制去涩蒸香。如此繁琐的工序,苏州人却煮得热火朝天,特别是过年时节,更是因为它美好的寓意而乐在其中

  苏州人的赤豆糊小圆子是合手反复滚搓而成,粒粒饱满圆润,这也代表了希望来年生活和谐、事事团结

  初一初二,苏州人烧完香、拜完年,回到家中,就会捧起一碗赤豆糊小圆子,一家人互相督促,你追我赶“多吃一点多吃一点”,因为多吃一颗圆子,你就能多圆一个新年愿望,吃的越多,愿望也就实现的越多。就在这热腾腾、香喷喷、甜滋滋的欢声笑语中,家人高高兴兴,团团圆圆,美满幸福



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