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作者:大星彩票   时间:2019-01-26 21:49

  和平常的粥比起来,腊八粥要复杂了一些。不管是红豆、莲子、红枣、花生,还是杏仁、百合、枸杞、葡萄干,都可用在粥里。复杂的腊八粥,似乎是为了试验粥的兼容能力。结果是:一切能吃的,都能煮粥。哪怕乱点,顶多就是乱成一锅粥

  一是米。粥这个字把“米”放中间,就说明米是粥的灵魂。就算是肉粥,也要有米。西晋的白痴皇帝留下的“不食肉糜”,就是肉粥,字面上看,“糜”也是有“米”的。今天常喝的肉粥,虾粥、鱼粥、蟹粥、皮蛋瘦肉粥都有米,巧妇难为无米之炊,是因为没有米,连粥都煮不了,就别提做饭了

  二是水。水能载舟,亦能煮粥。再简单的原料,没有水,不成粥。腊八粥不管多复杂,都不能没有水。先用水淘,再用水泡,最后用水煮。米为粥父,水为粥母。但不知为何,现在很多人以水为敌。比如网上那些号称全是“干货”的文章,就像是没有水的腊八粥,只是一把豆子和米,生咽下去,原封不动拉出来,仅此而已

  腊八粥不同,因为它是粥,有温度和营养。尽管,一碗粥这么复杂,可能也脱离了粥的本意,不过也难得,过去没那么多食材,攒到腊八,家里能吃的全煮上,盛到碗里,再撒上一把糖,就算是过好日子了。其实,真要把腊八粥做好了,非常难。因为食材多,熟的时间不一样,更重要的是,必须把所有的食材都煮黏糊了,才称得上是好的腊八粥

  简单的粥,也养人。做为一项发明,粥堪称伟大。没有粥之前,很多人都是噎死的。吃饭很费劲,一口干饭嚼半天,靠分泌唾液往下咽。周公吐哺的典故就是这么来的,他听说人才来了,赶紧吐了嘴里的食物去迎接,最多的时候,一顿饭吐了三次。1001ch.com大星彩票开奖几点结束大概根本原因在于不好咽

  周公的年代已经有粥了,但吃干饭在当时代表富贵,“周八珍”前两位就是大米饭和黍米饭,周公想知道自己到底能吃几碗干饭,才吃了吐,吐了吃。不过,当时有用粥来敬老的风俗,因为老年人更怕噎,汉朝时送老人一种鸠杖,除了让老人拄着方便,很重要一点,就是杖上的鸠传说为不噎之鸟

  腊八粥的起源没那么早,也不统一。有说是“赤豆打鬼”,有说是悼念饿死在长城的民工,还有说怀念岳飞,甚至是因为救了朱元璋的乞丐,脑洞都大。认为纪念佛陀的人最多,还称其为佛粥,说释迦摩尼在菩提树下成佛,正是腊八这天。这自然也经不住推敲,类似微信朋友圈转的消息,如没可靠的源头,基本都是信口雌黄。但是,寺院和信徒在腊八这天施粥,的确是功德无量的事,因为腊八冷,民间谚语说“腊七腊八,冻死叫花”,或许,一碗施舍出去的腊八粥,会救了一条命

  那么,腊八粥到底是怎么来的呢?毫无疑问的是,和腊八有关。腊八能够成为节日,来自古代的腊祭,时称“蜡祭”,《礼记》中有记载,这一天,人们祭祀祖先,期盼来年如意。只不过,当时的祭品,用的是猎物或家禽,而不是粥。具体为什么改成粥,我说不上来



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