赤豆赤豆成沙-新闻频道-和讯网

作者:大星彩票   时间:2019-03-02 09:53

  小小的豆,长圆而饱满,红里显着些紫,显着些黑。母亲在种豆的时候,特意种了几行赤豆。收获的季节来临,红的与绿的黄的三种豆被分别搁置在竹篾的器具里,放在太阳底下暴晒数日,于是,成了一粒又一粒可以形象表达乡情的食品。我没有探究过江南赤豆与南国红豆之间的关系,我出身农家,而对农耕事,却只是知一点皮毛

  赤豆归仓后,也许将有好长一段时期的寂寞时光。因为没有农历值得做一些仪式的节日,同时也没有诸如叔、侄之类的婚娶等等,赤豆是不轻易拿出来一烹而食用的

  在我记忆里,平时用到赤豆多的,是家里的口粮缺少足够的给予时,母亲就盛一碗赤豆,淘洗浸几个时辰之后,与一些米一起煮成粥,名为赤豆粥,既多了一些量,又可以省去一些佐菜

  而农家一到逢有嫁娶等喜庆日子,赤豆便成了不可或缺的。因为喜庆一般都要做一些点心,而糯米粉圆子则是首屈一指的。糯,是和和美美的隐喻;圆,是团团圆圆的象征。加上赤豆由表及里具有天然的红颜色。这时母亲们就在喜庆正日之前几天,便开始了赤豆成沙的程序

  赤豆大量地被用清水浸泡,然后准备了许多干枯树枝柴禾,一口大锅,还有纱布等一系列的器具物品。浸得略显臃肿的赤豆倒入锅里,加水,灶膛里噼噼啪啪地干柴烈火,煮呀煮,等到全部豆子成了一锅红红的掺杂着些许豆皮的糊状物时,白白的纱布出场了,这些红色的溶液,经纱布的过滤,淘去了全部豆皮,只有糊状的赤潮,沉淀在干净的脸盆里,静静的,似在回味昨天一夜锅里的沸腾,又似在忆念上一个秋天前豆荚里的走向成熟的岁月。已经面目全非的赤豆,除了颜色以外,谁能从外表上看出丝毫豆的痕迹呀!脱胎换骨的赤豆,将走向喜庆的桌面,成为圆子的馅,糯米甜饭的瓤…

  或许赤豆在生长的一刻绝没有想到自己的最后还有这么一番历练,以沙一般的柔绵出现,但江南农村的现实就让赤豆如此这般的呈现。我记得一碗又一碗即将成为馅的豆沙,有点亮晶晶,是因为炒制时拌入了猪油,而且必然放了许多砂糖。趁着母亲们开始制作豆沙馅点心前洗手的瞬间,我偷食过碗里的豆沙,极甜、极爽,只是小手在豆沙上留下了印记,瞒了天,瞒了地,但没有瞒过母亲的眼睛,而此时母亲只微嗔了我一眼,然后专注地开始搓起糯米粉的圆子来

  赤豆成沙。赤豆是农家很普通的千万种作物中的一种,成沙又是极其普通的食用前的一个过程,简直不值一提,但赤豆表现出来的赤诚,却似有很深的意味。土地里面长出来的东西就是这样,静静地想一想,都有值得用笔探求一下的光亮在里面。(责任编辑:和讯网站)



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