蚕豆蚕豆这么做又脆又酥大人小孩都爱吃不学就

作者:大星彩票   时间:2019-01-18 10:03

  香酥蚕豆,又名兰花豆,这名字当真是风雅之极,在泡发的蚕豆上横竖拉上两刀,炸透后豆皮自然微张仔细想来确有几分兰花幽静的雅致

  香酥蚕豆算的上是70后童年最常吃到,那香酥无比的味道着实让人着迷。那时,我每每总会拿上一把,自己搬上把小板凳坐在阳台边,头顶着暖洋洋的大太阳,很开心的一粒粒品尝着…

  其实想把蚕豆炸得粒粒香酥特别简单,只要掌握几个小窍门就可以了,一要泡发汆烫,二要凉油下锅;三要听声音辨别炸制火候,真的非常简单易学呢

  1.将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中,接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用

  2.另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆,期间可用铲子不时翻拌一下,以使加热的更加均匀,蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大,再由大至小的泡泡(蒸发的水份),颜色渐深

  3.用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出晾凉,将沥干油分,晾凉的蚕豆放入保鲜袋中,加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐。封住保鲜袋的口,上下摇晃至调味料均匀即可食用

  看到这里,70还有80的伙伴们是不是有满满的回忆,还等什么,试试吧,找找童年的感觉。如果有不同的建议请在下方留言,我会认真听取,学习的。喜欢的话,请收藏,关注,转发。今天的美食就分享到这里,老冯家常菜和你天天见



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