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作者:大星彩票   时间:2019-04-22 12:31

  从预防疾病方面,全谷类食物可降低直肠癌、2型糖尿病、心血管疾病发病风险,可减少体重增加风险。对于主食吃的过于精细的今天,适量摄入全谷类和杂豆类食物对健康有利。因此,中国营养学会建议成人每天摄入50~150克不等全谷物和杂豆,对于2岁以后的孩子也应注意适量摄入全谷类食物。作为全谷类食物的荞麦,它的营养价值竟然有怎么高

  按照荞麦的形态和品质,可将荞麦分为甜荞、苦荞、金荞等种类,甜荞的食用品质好,苦荞的保健功效佳。荞麦由于其独特的营养价值,被认为是世界新兴作物,也是功能性食品的重要原料

  从营养价值上看,荞麦含有丰富的碳水化合物,蛋白质含量与小麦面粉相当,高于大米,令人想不到的是,荞麦蛋白质含有较多的赖氨酸,较一般谷物高;铁含量和燕麦相当,7mg/100g,是白大米的3倍,小麦面粉的2倍。荞麦的膳食纤维含量5.5mg/100g,与燕麦相当。荞麦的B族维生素、硒、铬等也较为丰富。另外,荞麦还含有酚类、芦丁糖醇、多肽、植物甾醇等活性成分

  根据现有的研究提示,降血糖、降血脂和降血压的作用。在荞麦与糖尿病的研究中显示,与大米或面粉相比,以荞麦为主食地区人群的高血糖患病率为1.56%,明显低于以玉米为主食地区人群的患病率,也有研究并没有得出同样的结论。一项包括3542例的横断面研究发现,与以玉米为主食组相比较,以荞麦为主食组患高胆固醇血症、高甘油三脂血症、LCD-C异常的发病率较低,高血压的发病率也较低

  尽管荞麦的保健功效需要进一步研究证实,但从荞麦的营养价值确实不错,不妨把荞麦作为主食的一部分,让我们的饮食也更丰富一些。对于爱喝苦荞茶的人来说,补充水的同时,从苦荞里可能获得一定的益处

  将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、调匀备用

  取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁即可食用。能吃辣椒的可以加点辣椒油

  准备好荞麦面粉;放好酵母后,揉成面团,发酵;将面切成一个个差不多大小的剂子;放入锅中蒸10~15分钟

  苦荞粉红如霞的花,细密如针尖麦芒,缀连着大凉山的项链,仰望蓝天、苍鹰、古木、山崖、江水,吸咀苍凉的露气,热吻日月的精华



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