c7018.com大星彩票开奖记录查看全部金龙鱼荞麦挂

作者:大星彩票   时间:2019-04-24 09:39

  科技日报讯 (记者项铮)7月27日,益海嘉里集团宣布上市金龙鱼51优+荞麦挂面,这是国内上市的首款以荞麦为主要原料的荞麦挂面

  荞麦在我国有着悠久的种植和食用历史,历来是公认的健康食品。随着人们生活水平的提高,很多人吃得好、吃得精,营养过剩,活动量减少,高血脂、糖尿病、冠心病等慢性疾病发病率也逐年上升。荞麦富含黄酮类物质、荞麦油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸,可有效降低血液胆固醇、预防动脉硬化;其荞麦糖醇、直链淀粉比例较高,可调节胰岛素分泌,降低血糖升高速度

  国家燕麦荞麦产业技术专家、山西省农业科学院陕方研究员表示,当今,荞麦在国际上备受推崇,需求量非常大。荞麦是乌克兰、白俄罗斯波兰等国的主要粮食作物,在主要荞麦食品有意大利面条、通心面、荞麦米、荞麦粉及荞麦糕点等。由于种种有益的营养功能,荞麦正受到全球健康产业的关注。与国际相比,我国荞麦产业相对落后。我国是荞麦种植大国,不是荞麦加工强国,荞麦消费在中国未能普及。当前,我国荞麦挂面的消费量占挂面消费总量的比例只有2.3%,而日本荞麦挂面消费占比则达到40%

  益海嘉里全球研发中心研发总监杨天奎告诉记者,荞麦含量越高,荞麦挂面的营养价值越高,只有保证一定摄入量才能体现荞麦的营养和功效。但是荞麦本身不含可形成面筋的蛋白,荞麦挂面中荞麦含量越高,面条越难成型。益海嘉里历经多次试验与尝试,攻克了传统制面工艺无法生产高杂粮粉含量的技术难题,解决荞麦挂面在生产流通过程中脂肪酸值容易超标的问题,保证了咀嚼时的纤维感、爽滑感、盘道感,解决了杂粮难的问题



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